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作者 ：胖Bear
《寻找第 5 味》为法国导演斯洛尼索第二部剧情长片 ，找来曾两度合作短片的面美名厨法国传奇影帝杰哈·德巴狄厄担纲主演 ，并将舞台从法国拓展到日本北海道 ，过星集结日、法餐法国法两地影帝影后级演员：长冢京三 、电影第味的第道桑德琳·波奈儿、寻找寻找皮尔·理查德 、远赴小泉今日子 、日本柄本明 等人 ，酸甜共谱一段美食公路之旅 。苦辣
寻找记忆中的外种味味道 ，也重新省思自己的碗拉味胜家庭与人生
在厨艺的追寻之余 ，电影也藉由东西方两位大厨各自遭遇的面美名厨家庭问题，进行了一场深度的过星生命探索 ，带出普世对于「家人」的法餐法国爱与需求 。 导演斯洛尼也坦言 ，片中的知名主厨一角 ，可说是为影帝杰哈·德巴狄厄所创造 ，
「杰哈从影多年 ，靠着过人的天赋和不懈的努力 ，才有今日的影坛地位 ，就像主角加布列一样在专业领域登上巅峰。 但是看似拥有一切的他，仍会有徬徨时刻 ，不知道该如何向他人倾诉心情 。」
也因此这趟日本之旅 ，对主角加布列而言 ，除了要找寻记忆中的味道 ，也是他重新省思自己的家庭与人生的契机 。
导演斯洛尼索集合法、日 影帝影后
导演斯洛尼索生于法国巴黎 ，是一名演员 、导演 、编剧 。 以喜剧电视节目的客座演员发迹，也曾参与电影及电视剧演出 。 转往幕后工作后 ，接连执导五部短片以及多部电视剧集 ，2011年短片作品《Winter Frog》便找来影帝杰哈·德巴狄厄演出 ，该作也正式入选戛纳影展 ，并参加超过350个国际影展 ，荣获37项大奖。 2015 年他推出首部剧情长片《Parisienne》 ，获得高度好评 。 此次新作《寻找第 5 味》 ，他再次与影帝杰哈·德巴狄厄合作，并集结日本影帝影后级演员长冢京三 、小泉今日子等人 ，打造一部浓浓日式风味的味觉之旅。
寻找日本料理不可或缺的关键——「鲜味」
本片的灵感来自于斯洛尼某次享用日本料理时 ，从日本友人口中听到的「鲜味」一词 ，当下他对于这个超越酸 、甜 、苦、辣的「第 5 味」感到相当好奇 ，询问在场所有人 ，也没有人可以具体地说出「鲜味」究竟是什麽 ，只知道这一味是日本料理中不可或缺的关键 ，这让他对此感到相当有趣 。
他表示自己 2017 年底便展开这部电影计划 ，也幸运地找到一位旅居日本的澳洲制片答应出资打造这个故事 。 电影于2020年2月初顺利开拍 ，一开始先拍摄的是北海道的场景，且幸运的是 ，假如剧组再晚一周开始，就会遇到因疫情发布的禁令而无法如期完成 。 电影成功地将冬季的北海道之美如实记录，观赏电影的同时 ，也仿佛跟着杰哈·德巴狄厄一起来一段异国旅行 。 从著名景点 、胶囊旅馆 、和服体验到在地拉面店 ，导演斯洛尼成功将这些日本特有的文化元素，与法国米其林名厨的相遇 ，创造出饶富趣味的火花 。
《寻找第5味》故事大纲
法国名厨加布列终于获得三颗星的殊荣，站在事业的巅峰 ，但他却一点也不开心 。 与儿子疏离，妻子有外遇 ，没有人可以分享心情的他决定一个人买醉，不料引发了心肌梗塞 。 人生跑马灯让他忆起多年前的一场米其林竞赛 ，一位个子矮小的日本厨师以「一碗拉面」击败了他，让他的职业生涯留下一个永难忘怀的遗憾 ，并成为纠缠他多年的心结 。 于是 ，他决定抛开一切 ，启程前往日本找寻记忆中的《UMAMI》; 这是超越酸甜苦辣四种传统味觉 ，所谓的第五种味道 。 这趟东方之旅 ，虽然语言不通 ，他却交到了新的朋友，还找到了昔日的对手 ，加布列是否能在这段旅程中与自己和解 ，并重燃对人生与料理的热情 ？